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彩乐乐彩票-重庆火锅“节操”去哪儿了?奔跑锅、四喜锅、五拼锅出现 最贵锅底超百元!
2019-10-04 22:14:55

  说好微辣是你最好的妥协呢?

  近日,上游新闻?重庆商报记者走访火锅市场发现,传统只单卖麻辣锅底的火锅商家,正在变少。

  取而代之的是,鸳鸯锅、奔驰锅,更有四喜锅、五拼锅。

  重庆火郓城天气锅的“节操”去哪儿了?

  五拼锅仅锅底超百元

  10月4日,解放碑一家本土火锅门店,推出五宫格锅底,并以此亮点招揽消费者。

  现场工作人员解释,不仅要把重庆本土汤底做出色,还可以兼顾更多尝鲜口味,解决选择困难患者的问题。除了麻辣锅外,五宫格锅还包括,番茄、酸菜鱼、泰式、猪肚汤等口味。

  究竟是来吃火锅,还是吃火锅底料?

  上游新闻?重庆商报记者走访市场发现彩乐乐彩票-重庆火锅“节操”去哪儿了?奔跑锅、四喜锅、五拼锅出现 最贵锅底超百元!,特别是解放碑商圈,越来越多的商家正提供多种口味的火锅,从底料看,从早期太极造型的鸳鸯锅已经进化至三拼的奔驰锅、四拼锅、五拼锅等,汤底料也是五花八门,不再拘泥于传统的鸡汤底清汤。

  每款锅底都收费不菲,最贵的五拼锅超百元。上游新闻?重庆商报记者走访市场发现,三拼以上的锅底多在解放碑商圈呈现。

  多拼锅是为了卖底料?

  餐饮观察人士刘然表示,传统火锅是重庆的一绝,有热盆景的美誉。

  在鸳鸯锅才开始出现时,被上海《文汇报》点评:“最简单的创意,最赚钱的革命。”

  时至今日,越来越多的火锅馆开始提供鸳鸯锅,这是健康观念的流行,它也确实解决了部分不吃辣的消费群问题。

  时下出现的多拼锅底,究其原因,噱头是其一,吸引时下的年轻消费者体验尝鲜,无可厚非。不过,餐饮人更应回归本质,从菜品、锅底研发,后厨打造、企业管理上多着力。

  另外,他还表示,据了解,这种多拼锅,主要以外地人或尝鲜人群为主。但部分商家实际上以此为契机,带动底料销售,还能输出品牌,一举多得。

  重庆人仍更爱麻辣锅

  对此,来自渝北的唐先生表示,本地人心目中的火锅,只有一种就是传统老火锅。选择困难的问题,对于本土重庆人来说根本不存在。“这种乱花迷人彩乐乐彩票-重庆火锅“节操”去哪儿了?奔跑锅、四喜锅、五拼锅出现 最贵锅底超百元!眼的锅底就是个噱头,尝个鲜呗。”

  “超百元钱的锅底我吃不起,还是本土火锅是最爱。”市民白小姐半开玩笑的说,吃重庆火锅还是要有仪式感,要么整汤飘红,要么在汤上架起九宫格。“有着泰式、猪肚这种口味还叫重庆火锅?”

  市民田小姐表示,重庆这种城市包容性强,重庆美食的火锅也具有这种特质。如今重庆有许多外地人来工作、旅游,这类多拼火锅便是解决这类人的需求吧。

  正在某火锅店消费三彩乐乐彩票-重庆火锅“节操”去哪儿了?奔跑锅、四喜锅、五拼锅出现 最贵锅底超百元!拼的消费者黄女士称,番茄锅还不错,吃点辣,再吃点清淡的还行。“个人认为,常规消费两拼足以。”

(责任编辑:DF406)